上海百检可提供鱼肉相关的质量检测、营养成分检测、新鲜度检测、水分检测、蛋白质检测等检测服务，是专业的第三方鱼肉食品检测机构。关于鱼肉检测的部分内容介绍如下：
鱼肉检测范围（部分）
鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、黄鱼、带鱼、多宝鱼、金枪鱼、三文鱼、鱼肉粉平鱼、鱼肉罐头等。
鱼肉检测项目（部分）
质量检测、营养成分检测、新鲜度检测、水分检测、汞含量检测、蛋白质检测、寄生虫检测、微生物检测、重金属检测、理化检测、ph值检测、氯霉素检测、兽残检测、四环素检测、液相色谱检测、沙门氏菌检测、甲醛检测、食品安全检测、脂肪酸检测等。
鱼肉检测标准（部分）
1、SN/T 4140-2015 出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法
2、KS H 6032-2011 冷冻鱼肉排
3、BS DD CEN/TS 16233-1-2011 食品.测定鱼肉中叶黄素所用的高效液相色谱(HPLC)法.测定虾青素和角黄素
4、BS DD CEN/TS 16233-2-2011 食品.测定鱼肉中叶黄素所用的高效液相色谱(HPLC)法.虾青素的对映体比例鉴定
5、CEN/TS 16233-1-2011 食品.鱼肉中叶黄素的HPLC测定方法.第1部分:虾青素和角黄素的测定
6、KS H 6013-2009 鱼肉香肠
7、DB44/T 479-2008 鱼肉中一氧化碳的测定
8、NF V45-068-2002 加工过的鱼.鱼肉制品或碎鱼块制品.规范
9、ASTM D3696-2000 鉴定变味鱼肉的流出污物的标准操作规程
10、GOST R 51490-1999 油渍沙丁鱼与类似鱼肉罐头.规范
鱼肉检测流程
1、联系/咨询工程师，详细沟通了解检测需求；
2、工程师根据检测项目及检测需求进行报价；
3、双方确定签订合同及保密协议；
4、寄样/取样，开始检测；
5、完成检测，出具检测报告，进行后期服务；
